| 265. Пиена зупа ар спеки (суп молочный с копченостями) (латвийское национальное блюдо) |
БРУТТО | НЕТТО |
| Молоко | 500 | 500 |
| Вода | 200 | 200 |
| Корейка копченая1 | 79 | 60 |
| Лук репчатый | 48 | 40 |
| Морковь | 100 | 80 |
| Картофель | 400 | 300 |
| Выход | - | 1000 |
|
1 Корейка без шкуры и костей. Корейку варят, нарезают кубиками и обжаривают вместе с шинкованным луком репчатым, затем кладут в кипящую воду, добавляют нарезанные кубиками морковь и картофель, кладут соль. В конце варки добавляют горячее молоко и доводят до кипения. |