| 320. Суп-пюре из плодов сушеных | БРУТТО | НЕТТО |
| Курага | 120 | 100 |
| Яблоки | 100 | 100 |
| Сахар | 100 | 100 |
| Крахмал картофельный | 16 | 16 |
| Корица | 1 | 1 |
| Вода | 1000 | 1000 |
| Выход | - | 1000 |
|
Сушеные яблоки, курагу перебирают, тщательно промывают, крупные яблоки режут на части, заливают холодной водой и варят до готовности, протирают, добавляют сахар, корицу, доводят до кипения, заваривают крахмалом, доводят до кипения. |