ПЮРЕ ИЗ БОБОВЫХ

437. Пюре из бобовых	БРУТТО	НЕТТО
Фасоль, или горох, или чечевица, или чина, или нут	505	500
Выход	-	1000

Бобовые варят (с. 193), сливают отвар и протирают. В полученную массу пюре добавляют соль.