| 459. Яичница глазунья (натуральная) | I | II | III | |||
| БРУТТО | НЕТТО | БРУТТО | НЕТТО | БРУТТО | НЕТТО | |
| Яйца | 3 шт. | 120 | 3 шт. | 120 | 2 шт. | 80 |
| Маргарин столовый или масло сливочное | 10 | 10 | 10 | 10 | 10 | 10 |
| Выход | - | 114 | - | 114 | - | 79 |
|
Жарят яичницу глазунью на порционной сковороде 3-5 мин до тех пор, пока белок не свернется, а желток не станет полужидким. Отпускают яичницу на этой же сковороде. |