479. Драчена I II III
БРУТТО НЕТТО БРУТТО НЕТТО БРУТТО НЕТТО
Яйца 3 шт. 120 2 шт. 80 - -
Молоко 35 35 25 25 - -
Мука пшеничная 9 9 6 6 - -
Сметана 15 15 10 10 - -
Маргарин столовый 5 5 5 5 - -
Выход - 145 - 100 - -

В омлетную смесь, приготовленную, как для омлета натурального, добавляют муку и сметану и запекают на порционной сковороде 5-8 мин. Драчену готовят непосредственно перед подачей.

Отпускают в той же сковороде.

Драчена