| 977. Крем из джема или конфитюра | БРУТТО | НЕТТО |
| Джем или конфитюр | 120 | 120 |
| Сливки (35%-ной жирности) | 400 | 400 |
| Сахар | 50 | 50 |
| Молоко | 211 | 200 |
| Яйца | 2 шт. | 80 |
| Желатин | 20 | 20 |
| Вода | 80 | 80 |
| Вода (для желатина) | 160 | 160 |
| Выход: | - | 1000 |
|
Приготовляют и отпускают, как описано в рец. № 976. |