977. Крем из джема или конфитюра БРУТТО НЕТТО
Джем или конфитюр 120 120
Сливки (35%-ной жирности) 400 400
Сахар 50 50
Молоко 211 200
Яйца 2 шт. 80
Желатин 20 20
Вода 80 80
Вода (для желатина) 160 160
Выход: - 1000

Приготовляют и отпускают, как описано в рец. № 976.


Крем из джема или конфитюра