1015. Кофе черный с лимоном и коньяком или ликером

1015. Кофе черный с лимоном и коньяком или ликером I и II
НЕТТО
Кофе черный № 1014 (2-й вариант), мл1 100
Сахар 15
Лимон 8/72
Коньяк 25
или ликер 15
Выход: с сахаром, лимоном и коньяком 100/15/7/25
с сахаром, лимоном и ликером 100/15/7/25

1 Здесь и далее по I колонке можно использовать кофе черный, приготовленный по 1-му варианту рец. № 1014.
2 В числителе указана масса брутто, в знаменателе - масса нетто.

Варят кофе черный и подают, как указано на с. 454-455. Лимон и сахар подают на розетке; коньяк и ликер - в рюмке.

Кофе черный с лимоном и коньяком или ликером