| 1074. Пельмени в омлете | БРУТТО | НЕТТО |
| Пельмени отварные рец. № 1072 | - | 100 |
| Яйца | 2 шт. | 80 |
| Молоко | 20 | 20 |
| Соль | 2 | 2 |
| Маргарин столовый | 15 | 15 |
| Масса пельменей в омлете | - | 200 |
| Масло сливочное | 10 | 10 |
| Выход: | - | 210 |
|
Отварные пельмени завертывают в жаренный на порционной сковороде омлет. Блюдо доводят до полной готовности, помещая в жарочный шкаф на 3-5 мин. Отпускают в той же посуде. При отпуске поливают маслом. |