| 17. Бутерброды с паштетом и яйцом | I | II и III | ||
| БРУТТО | НЕТТО | БРУТТО | НЕТТО | |
| Паштет из печени № 165 | - | 25 | - | 25 |
| Масло сливочное | 5 | 5 | 5 | 5 |
| Яйцо | 1/4 шт | 10 | 1/8 шт | 5 |
| Хлеб | 30 | 30 | 30 | 30 |
| Выход | - | 70 | - | 65 |
|
Паштет нарезают кусочками различной формы, укладывают на хлеб и оформляют сливочным маслом. Сбоку кладут кружочки яйца. |