| 80. Салат из овощей с пастой «Океан» | БРУТТО | НЕТТО |
| Паста «Океан» | 198 | 186 |
| Масса припущенной пасты «Океан» | - | 160 |
| Картофель | 481 | 3501 |
| Морковь | 63 | 501 |
| Горошек зеленый консервированный | 138 | 90 |
| Огурцы соленые | 125 | 100 |
| Яйца | 2 шт | 80 |
| Майонез | 200 | 200 |
| Выход | - | 1000 |
|
1 Масса вареных очищенных картофеля и моркови. Вареные картофель, яйца, морковь и очищенные соленые огурцы нарезают тонкими ломтиками (часть продуктов оставляют для украшения), добавляют зеленый горошек, припущенную пасту «Океан» (с. 647-648), заправляют частью майонеза, добавляют соль, перец черный молотый и перемешивают. Салат укладывают горкой, украшакл яйцом, огурцом, морковью, остальной частью майонеза. |