| 112. Рубленые яйца с маслом и луком | БРУТТО | НЕТТО |
| Яйца | 17¼ шт | 690 |
| Лук репчатый | 167 | 140 |
| или лук зеленый | 165 | 140 |
| Масло сливочное | 175 | 175 |
| Выход | - | 1000 |
|
Сваренные вкрутую яйца рубят, смешивают с шинкованным луком, солят и заправляют сливочным маслом. Рубленые яйца с маслом и луком можно использовать для бутербродов. |