| 88. Салат из маринованной свеклы с хреном | I | II | III | |||
| БРУТТО | НЕТТО | БРУТТО | НЕТТО | БРУТТО | НЕТТО | |
| Маринованная свекла № 87 | - | - | - | - | - | 870 |
| Хрен (корень) | - | - | - | - | 156 | 100 |
| Масло растительное | - | - | - | - | 50 | 50 |
| Выход | - | - | - | - | - | 1000 |
|
В маринованную свеклу добавляют тертый хрен (можно предварительно ошпаренный), растительное масло и порционируют. |