- Сельскохозяйственная птица
- Нормы выхода тушки, отходов и пищевых обработанных субпродуктов при холодной обработке сельскохозяйственной птицы (таб. 20)
- Нормы выхода мякоти при холодной обработке сельскохозяйственной птицы (таб. 21)
- Структура пищевых обработанных субпродуктов тушек полупотрошеной птицы (таб. 22)
- Расчет расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий из птицы сельскохозяйственной (таб. 23)
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ ПТИЦА
